dopamine

Het begon met een presentatie over dopamine… Voor een presentatie aan driehonderd Vlaamse diëtisten mocht ik me onderdompelen in een onderwerp waar ik inmiddels volledig door gegrepen ben, dopamine. Dopamine is een fascinerende sleutel tot motivatie, verlangen en gewoontevorming. Het brengt je ook letterlijk in beweging. Maar leidt ook tot dat hardnekkige gedrag waarvan we

De vraag rijst: in hoeverre lijkt overeten op een vorm van verslaving? Obesitas werd traditioneel verklaard vanuit een eenvoudig energiebalansmodel: wie meer calorieën inneemt dan verbruikt, komt aan in gewicht. Deze benadering doet echter geen recht aan de complexiteit van het menselijk eetgedrag. Steeds meer onderzoek wijst op de rol van het brein, en met name het beloningssysteem, waarin de neurotransmitter dopamine een centrale rol speelt. Vooral suiker en geraffineerde koolhydraten blijken dit systeem sterk te beïnvloeden.