Dilemma’s. We komen ze dagelijks tegen, groot en klein. Neem bijvoorbeeld: ruim je hondenpoep altijd op met een plastic zakje, of laat je het achter op een plek die niemand stoort? Kies je voor die heerlijke avocado, ook al weet je dat het waterschaarste geeft in Chili? En de grote vraag: eet je wel of geen vlees?
Het vleesdilemma
Na mijn boek Het Koolhydraatdilemma krijg ik vaak de vraag wat mijn volgende boek wordt. De drie voorbeelden hierboven laten zien waar mijn focus ligt: duurzaamheid en zorg voor onze planeet. En eerlijk is eerlijk, sommige keuzes zijn eenvoudiger dan andere. Maar ik zou een boek kunnen vullen met de titel Het Vleesdilemma…
Vlees is goed voor eigen welzijn
Vlees eten staat bij velen in een kwaad daglicht. Een beetje vlees op je bord kan vanwege de hoge nutriëntendichtheid goed zijn, zeker voor vrouwen. Maar de impact op klimaat en dierenwelzijn is groot. Ooit promootte ik met de ‘Bruine Bonenbende’ bonen, linzen en erwten als duurzaam alternatief. Tegenwoordig eet ik ketogeen om vrij van migraine te blijven, waardoor peulvruchten van mijn bord zijn verdwenen. Ik kies nu voor tempeh, tofu, noten, zaden, eieren, zuivel en – ja – ook vlees.
Vlees en duurzaamheid
Ik maak bewuste keuzes: biologisch vlees van dieren met een goed leven, vaker kip in plaats van rund, en lokaal geproduceerd. Het blijft een compromis, want vlees eten draagt bij aan klimaatverandering, met gevolgen voor zowel gezondheid als milieu.
Zorgsector en klimaatafdruk
Interessant is dat ik mensen ontmoet die vanwege diervriendelijkheid vlees laten staan, ook als dat ten koste gaat van hun eigen gezondheid. Een nobele keuze, maar voor mij staat mijn gezondheid en kwaliteit van leven voorop. Door mijn ketogene dieet heb ik daarnaast nauwelijks nog medicatie nodig. Dat is ook duurzaam. Want, weet jij dat de zorgsector 7% bijdraagt aan de Nederlandse klimaatvoetafdruk en voor 13% aan het totale grondstoffenverbruik van Nederland? Het grootste effect wordt veroorzaakt door chemische producten en geneesmiddelen.
Eet je vlees of niet?
Ik ben er nog niet uit. Ik probeer een balans te vinden voor planeet en eigen gezondheid. Perfect is mijn aanpak niet, maar ik blijf afwegen. Hoe ga jij om met zulke dilemma’s? Kies je voor je eigen welzijn, of stel je duurzaamheid centraal?
Yneke
hashtagDuurzaamheid hashtagGezondheid hashtagDilemma hashtagBewusteKeuzes